LES MAMANS QUI FONT LA COURSE...

voilà je vous avance ! j'ouvre ce poste pour que chacune puisse mettre ses recettes et piquer celles des autres alors allez y lâchez vous !

pour ma part j'en ai pas sous la main...suis pas cuisine moi ! mais vous laisse m'apprendre

Voici une recette de quenelles natures que j'ai trouver sur le net. Elles ne sont pas tout à fait pareille que celles que l'on peut trouver dans le commerce.Perso je les achète toute prête donc à voir....

Ingrédients : ( pour 4 personnes )
- 3/4 L de lait
- 150 g de semoule fine
- 60 g de beurre
- 100 g de gruyère
- 2 oeufs
- sel
- poivre
- muscade ( selon les goûts )

Faire bouillir le lait avec le beurre. verser la semoule et laisser cuire 10 min. Ajouter le gruyère. Saler, Poivrer. Retirer la préparation du feu et incorporer les oeufs battus en omelette. mettre la préparation à refroidir. Podeler ensuite les quenelles à la main ou avec une cuillère ( partie délicate et pas très agréable ). Les passer dans un peu de farine. Les plonger dans l'eau bouillante salée. Elles sont suites lorsqu'elles remontent à la surface. Egoutter et déguster avec une sauce béchamel ou une sauce tomates ou simplement saupoudréesde muscade. Après la cuisson, on peut aussi les faire gratiner au four dans une sauce tomate mais pas trop longtemps pour éviter qu'elles ne se défassent.

Variantes :
- on peut remplacer en partie ou totalement la semoule par de la farine.
- on peut utiliser de la mozzarella ( plus léger ) à a place du gruyère
- on les faire sans fromage, c'est-à-dire pour les mêmes proportions on met 100gr de beurre.

voilà ça donnera p-e déjà une idée de ce que c'est

maintenant je sais ce que c'est
çà a l'air bon mmmmmmmmmm

velouté aux amandes et au céleripour 4 personnes
(une idée pour les réveillon!!)

70gr d'amandes en poudre
50gr d'amandes effilées
4 branches de céleri
1 oignon
700ml de ond de volaille
300ml de lait
100ml de crème
50 gr de roux blond froid!!!
2 jaunes d'oeufs
sel poivre
1 bouquet garni


cuire les céleri et l'oignon en morceaux
mouiller avec le fond de volaille
faire bouillir
écumer
ajouter le bouquet garni
ajouter le lait
cuire 45 minutes
mixer et passer au chinois
lier avec le roux froid
délayer er faire cuire en méléngeant
assaisonner
faire bouillir et ajouter de la crème

servez bien chaud et mettez y les amandes grillées dessus


un vrai délice

sauce au miel
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5-6 échalottes coupées finement
4-5 càs de moutarde à l'ancienne
3-4 càs de miel

faire dorer un peu les échalottes et mélanger le miel et la moutarde,
il faut gouter souvent pour voir si il faut mettre + de miel ou moutarde

à la fin rajouter un peu de jus de citron

s'accomode bien avec le magret de canard

un petit cocktail maison
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4 doses de jus d'orange/ citron (les 2 dans la mm bouteille)
1 dose de sirop de cannes
1 dose de jus de citron
1 1/2 dose de rhum
1 1/2 dose de pasoa
1 1/2 dose d'eau pétillante

c'est un coktail que mon mari à inventer
il est très bon mais se boit comme de la limonade mais fait vite tourner les têtes

flan aux poires
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1 pâte feuilletée
des poires cuites
3 oeufs
150gr de sucre en poudre
250 ml de crème
1 sachet de sucre vanillé
1 càs de fécule de maîs

étaler la pâte sur un moule
couper les poires cuites en morceaux sur la pâte
battre les oeufs avec le sucre et la vanille et bien les blanchir!!!!!!!!!!
ajouter la fécule
ajouter la crème
verser ce mélange sur les poires

cuire +- 45 minutes à 180°

avant de servir, soupoudrer de sucre impalpable

je remonte le post pour toi aurella